我國批準使用的食品防腐劑有十幾種，不同的防腐劑使用范圍也各不相同。

苯甲酸、苯甲酸鈉-用于碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁。

山梨酸、山梨酸鉀-除與上述苯甲酸的使用范圍相同外，山梨酸還主要用于魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產(chǎn)品保鮮。此外，防腐劑也可用于果凍、即食豆制品、糕點、即食海蜇、乳酸菌飲料等。

丙酸鈣、丙酸鈉-用于生面濕制品（切面、餛飩皮）、面包、食醋、醬油、糕點、豆制品、楊梅罐頭等。對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯-用于果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點餡等。

脫氫乙酸-用于腐乳、醬菜、原汁桔漿。

雙乙酸鈉-用于谷物、即食豆制品。

二氧化碳-用于碳酸飲料、汽酒類。

乳酸鏈球菌素-用于罐頭、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品。

過氧化氫-用于生牛乳保鮮（限于黑龍江、內(nèi)蒙古地區(qū)使用）、袋裝豆腐干國內(nèi)的食品廠商嚴重侵犯消費者的知情權(quán)，是一種不負責任和不成熟的做法。

山梨酸鉀是防腐劑， 但是廠家用化學名而不用分類名，使得95％以上的消費者在購買他們的產(chǎn)品前不知情，因為廣大消費者不知道這是防腐劑，負責的廠家應(yīng)該盡告知義務(wù)。